Crise viticole & diversification : quelles précautions à prendre ?
Souvent vue comme la solution « magique » à la crise viticole, la diversification est au bout de toutes les langues.
« Plantons de la truffe, de l’olive, des fleurs, des amandes, des pommes ou encore des oranges. »
Ceux qui ont un avis tranché sur tout ne tarissent pas d’éloge sur la diversification qui sauverait la filière vins.
Les vignerons soucieux de maintenir une rentabilité économique, ne se consacrent plus seulement au chai ou encore à l’accueil des personnes, le fameux oenotourisme, à la propriété, mais arrachent désormais leurs vignes pour replanter fruits et plantes censés leur permettre de surmonter la crise.
Si l’idée initiale est loin d’être mauvaise et a su faire ses preuves chez certains, il est absolument essentiel de ne pas vouloir appliquer ce modèle absolument et chez tous.
En effet, comme tout projet entrepreunarial quel qu’il soit, ce dernier doit être bien ficelé, étudié de fond en comble, les études de marché et de rentabilité réalisées.
Or, nous sommes régulièrement confrontés à des vignerons qui, dans l’urgence, et personne ne pourra leur jeter la pierre, arrachent, plantent, sans anticiper les couts de production, le fonctionnement de la filière, voire même le temps pour les plantes de devenir productive.
C’est pourquoi être accompagné dans un tel projet est nécessaire. Le Cabinet viticole Saint Vincent peut vous accompagner !
En premier lieu, le Cabinet saint Vincent et ses experts vous écouteront et tenteront de comprendre au mieux votre projet.
Comprendre vos objectifs
L’objectif : comprendre pourquoi monter ce projet et comment y aboutir.
À ce stade, nous analysons le fonctionnement de votre exploitation. Nous identifions les difficultés en lien avec votre fonctionnement général, la situation économique actuelle et votre potentiel projet.
En effet, il ne faut jamais perdre de vue qu’une diversification réussie n’est pas seulement une diversification techniquement réalisable. Elle doit également être économiquement viable.
Certaines productions peuvent générer une excellente valeur ajoutée mais nécessiter plusieurs années avant de produire leurs premiers revenus. D’autres offrent des débouchés attractifs mais impliquent des investissements importants ou une forte charge de travail supplémentaire.
Grâce à son expertise économique et financière, le Cabinet Viticole Saint Vincent réalise des évaluations sur votre exploitation et les attentes liées à votre projet. Cela vous permet de mesurer précisément les impacts du projet sur la trésorerie, la rentabilité et l’organisation globale de l’exploitation.
Monter le projet
Une fois les objectifs définis et les premières hypothèses validées, vient le temps de la construction concrète du projet.
La diversification ne s’improvise pas. Chaque production possède ses propres contraintes techniques, agronomiques, réglementaires et commerciales. Ce qui fonctionne chez un voisin ne fonctionnera pas nécessairement sur une autre exploitation.
Dans le cadre de notre étude, notre expert réalisera :
• Étude du potentiel agronomique des parcelles ;
• Analyse des investissements nécessaires ;
• Évaluation des coûts de production ;
• Identification des débouchés commerciaux ;
• Construction d’un prévisionnel économique ;
• Recherche des aides et dispositifs mobilisables.
Le projet bien préparé vous permettra d’avancer sereinement dans ce bouleversement pour votre exploitation.
Notre objectif est simple : monter un projet cohérent et rentable pour ne pas que cette solution se transforme en accélérateur de problématiques.
Pour conclure
Vous l’avez compris, diversifier peut être une bonne opportunité. Le faire sans précipitation, une meilleure.
La diversification constitue une très bonne opportunité pour de nombreuses exploitations viticoles. Elle permet de répartir les risques, de créer de nouvelles sources de revenus et parfois même de redonner un nouvel élan à un domaine.
Mais elle ne doit jamais être considérée comme une solution miracle applicable à tous les territoires, à toutes les exploitations et à tous les vignerons.
Comme pour toute décision stratégique, le succès repose avant tout sur une analyse rigoureuse, une vision claire et un accompagnement adapté.
Parce qu’un projet bien préparé vaut toujours mieux qu’une décision prise dans l’urgence, le Cabinet Viticole Saint Vincent met son expertise au service des vignerons pour construire avec eux des diversifications durables, rentables et adaptées à leur réalité.
Le Cabinet viticole Saint-Vincent est là pour vous aider dans l’évaluation et la révision de vos stratégies.
Nous proposons des services ponctuelles ou suivies pour être un soutien véritable dans ces océans de données parfois difficilement traitables lorsque l’on est présent à la vigne, au chai et à la boutique.
Découvrez par exemple nos services de gestion partagée ici.
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